MASSA DE EMPADÃO COM RESÍDUO DE SOJA E MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA

ALIMENTO A BASE DE SOJA- SAÚDE E CULINÁRIA

Ingredientes:

- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de resíduo de soja

- 1 xícara (chá) de maionese de extrato de soja

Modo de preparo:

- Misturar a maionese com o resíduo e adicionar a farinha de trigo, até formar uma

massa homogênea.

- Estender a massa, de modo a forrar o fundo e os lados de uma assadeira de tamanho

médio, reservar um pouco da massa para a cobertura.

- Rechear, cobrir o empadão com o restante da massa e pincelar a cobertura com gema

de ovo batido.

- Assar por 20 minutos e servir quente.

Obs.: Essa massa pode ser utilizada para o preparo de empadinhas.

Recheio

- 2 xícaras (chá) de PVT seca

- 1 lata de ervilha ou milho verde

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 3 colheres (sopa) de massa de tomate

- Pimenta do reino (a gosto)

- 1 cebola pequena picada

- Cheiro verde picado

- Sal (a gosto)

Modo de preparo:

- Preparar a PVT conforme já descrito em receita anterior.

- Refogar em óleo quente a PVT, os temperos e a ervilha ou o milho verde.

- Esperar esfriar para rechear.

- Para enriquecer, juntar ao recheio duas colheres de sopa de requeijão cremoso.