FARINHA DE SOJA

ALIMENTO A BASE DE SOJA- SAÚDE E CULINÁRIA

Ingredientes:

-Soja em grãos escolhidos e sem lavar.

Modo de preparo:

-Adicionar a soja em água fervente, conforme descrito para o extrato de soja "leite de

soja", e cozinhar por cinco minutos.

-Escorrer bem os grãos e colocá-los para secar sobre um pano de algodão limpo e seco

ou sobre papel toalha, por cerca de uma hora.

-Torrar os grãos, no forno em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre com o

auxílio de colher de pau (como para torrar amendoim).

-Triturar os grãos torrados no liquidificador ou em máquina de moer carne.

-Peneirar a farinha obtida, utilizando uma peneira fina e, guardá-la em vasilha seca e

tampada.