COLOMBA PASCAL COM FARINHA

 ALIMENTO A BASE DE SOJA- SAÚDE E CULINÁRIA

Ingredientes

Fermento

½ xícara (chá) de farinha de trigo

¼ xícara de (chá) de leite de soja morno

1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado

2 tabletes (15g cada) de fermento biológico

1 pitada de sal

Massa

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de soja

½ xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)

¼ xícara (chá) de leite de soja (morno)

2 gemas

1 ovo inteiro

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

½ xícara (chá) de uvas passas

Modo de Preparo

Fermento

- Preparar o leite de soja conforme a receita básica ou a partir do leite de soja em pó

(encontrado no comércio), de acordo com a receita descrita na embalagem;

- Adicionar, em um recipiente (Tupperware) com tampa, o leite de soja (morno) e o

fermento;

- Desmanchar o fermento;

- Acrescentar o açúcar, o sal e a farinha de trigo;

- Misturar bem os ingredientes; e

- Tampar o recipiente, deixar em repouso por aproximadamente 15 minutos para que

ocorra desenvolvimento do fermento.

Massa

- No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas;

- Bater bem até obter um creme homogêneo;

- Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvovido, o leite de soja (morno) e

as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente;

- Misturar os ingredientes com auxílio das mãos;

- Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar, também, com auxílio

das mãos;

- Dividir a massa em quatro porções iguais;

- Modelar as quatro porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho;

- Distribuir as quatro porções (bolas) de massa na forma papel, própria para a colomba

pascal;

- Cobrir com pano de algodão limpo;

- Deixar a massa crescer até o dobro do seu volume;

- Levar ao forno, pré aquecido, e assar em temperatura média por, aproximadamente ,

40 minutos.

Cobertura

- Depois de esfriar, a colomba pode ser confeitada com diferentes coberturas como

exemplo: glaçúcar, chocolate ou foundant.